Mrrrr
AdMiN
 Inregistrat: acum 18 ani
Postari: 2247
|
|
Ingrediente - maioneza de casa
- 1 galbenus de ou, crud
- 1 lingurita de mustar
- ulei (200-300 ml)
- sare
- suc de lamaie - 1 lingurita
Ingrediente shaorma
- lipie shaorma sau tortilla mare - eu folosesc tortilla
- 500 g cartofi, taiati ca pentru cartofi pai
- piept de pui
- ulei (pentru calit un pic puiul si, optional, pentru prajit cartofii - daca nu ii faceti la air fryer)
- castraveti murati
- varza
- ardei
- ceapa
- boia
- sare, piper
- maioneza de casa
Maioneza de casa - e recomandat sa fie facuta in timp ce ingredientele de la shaorma sunt "in lucru" ca sa castigam timp
- intr-un castron se pune galbenusul de ou, cu 1 lingurita de mustar
- se face cu mixerul (se mixeaza 😁) pana ce compozitia se omogenizeaza
- se adauga cate putin ulei si se mixeaza pana se omogenizeaza, de fiecare data (se poate adauga si mai mult ulei, dar nu prea mult 😋)
- dupa ce s-a ajuns la cantitatea dorita, se adauga sare (dupa gust) si 1 lingurita de suc de lamaie (sau dupa gust, daca o preferi mai acrisoara)
- se mixeaza din nou pana la omogenizare
- se pune maioneza intr-o punga sau intr-un poș si se da la frigider pana ce e gata shaorma / sau se poate pune intr-un castron si se adauga cu lingura
Shaorma - pregatire ingrediente
- se taie puiul in fasiute de marimea degetului mare (eu il tai transversal - pe latime, nu pe lungime - ca sa se rupa frumos dupa ce e gata) si se pune intr-o oala cu apa rece si apoi se da la fiert la foc mare (eu las puiul la fiert pana sunt gata celelalte ingrediente - o sa vedeti cand scot puiul, mai jos 😅)
- se curata cartofii si se taie ca pentru cartofi prajiti, apoi fie se pun in ulei la prajit, fie intr-un air fryer timp de 26 de minute la 180-200 °C (26 min e timpul normal pentru cartofi pai la air fryer-ul nostru 😅)
- se taie varza si se freaca cu sare
- se taie ardeii si castravetii murati cubulete mici (ceapa eu o tai la final de tot, cand montez shaormele, ca sa nu prinda miros)
- cand s-au terminat de facut cartofii, se scot intr-un castron si se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust
- apa la pui trebuie sa fi scazut aproape la jumatate, asa ca se scoate puiul pe o farfurie sau pe un tocator
- se taie puiul in bucatele mici, tinandu-l cu furculita pentru ca e fierbinte (daca a fost taiat transversal se taie mai usor, se rupe practic)
- se pune puiul intr-o tigaie cu 1-2 linguri de ulei, pe foc mediu, si se adauga boia de ardei dulce, dupa gust - mie imi place ca puiul sa fie imbracat frumos in boia
- se lasa puiul la foc pana incepe sa miroasa boiaua incalzita - se poate lasa si mai mult, nu e o regula - apoi se scoate intr-un castronel
Shaorma - montaj
- se intind tortilla (lipiile de shaorma) pe o suprafata plana
- ingredientele se pot adauga cum doriti, dar eu le pun astfel:
⨀ 2 variante cu maioneza:
- in varianta 1 (foto mai jos) intind maioneza la inceput cu o lingura pe mijlocul lipiei, intr-un strat, lasand liberi 2 cm la margine
- in varianta 2 pun maioneza dupa ce am adaugat toate celelalte ingrediente
- in varianta 3, combin cele 2 variante de mai sus - adica ung si pe lipie, pun si deasupra - pentru asta trebuie facuta mai multa maioneza 😄
⨀ intind un strat subtire de varza pe mijlocul lipiei (raman liberi 2 cm la margine) - las un pic de varza, pentru ca vreau sa o pun la final pe fiecare shaorma
⨀ pun puiul pe mijloc si il intind de la un capat la altul al lipiei (ca un diametru de cerc), lasand putin spatiu pana la margine
⨀ pun cartofii in jurul si pe deasupra puiului - las deoparte cativa cartofi, 2-3 / shaorma, ca sa ii pun la final
⨀ pun castravetele murat, ardeiul, ceapa (pe care am taiat-o ca pentru supa, in prealabil, nu o tai julienne pentru ca "migreaza" pielitele 😄)
- daca ai ales varianta 2 la maioneza: pun maioneza la fel cum am pus puiul, diametral - las deoparte putina maioneza, ca sa o pun la final
⨀ impaturesc shaorma astfel incat ingredientele asezate in pozitia in care este puiul, sa fie la mijloc, si creez un cilindru, apoi partea de jos a shaormei o impaturesc in acest cilindru
⨀ ca sa stea, "leg" shaorma cu staniol in partea de jos (vezi foto la finalul acestei postari)
⨀ la final adaug prin deschiderea de deasupra shaormei putina varza, cativa cartofi, putina maioneza, ca prima gura de shaorma sa nu fie lipie goala 😅
Bon apetit! 😍 ❤ ❤ ❤ ❤ 😍
E buna si a 2-a zi, fara probleme.
Varianta 1 la maioneza:
_______________________________________
|
|
