Mrrrr's Forum (VIEW ONLY)
Un forum care ofera solutii pentru unele probleme legate in general de PC. Pe langa solutii, aici puteti gasi si alte lucruri interesante // A forum that offers solutions to some PC related issues. Besides these, here you can find more interesting stuff.
|
Lista Forumurilor Pe Tematici
|
Mrrrr's Forum (VIEW ONLY) | Reguli | Inregistrare | Login
POZE MRRRR'S FORUM (VIEW ONLY)
Nu sunteti logat.
|
Nou pe simpatie:
Diana2019 Profile
 | Femeie
25 ani
Vaslui
cauta Barbat
25 - 80 ani |
|
Mrrrr
AdMiN
 Inregistrat: acum 19 ani
Postari: 2365
|
|
Mai jos e copiat doar textul retetei:
1. Se pune pe foc o oală mare cu 4-5 litri de apă și se aduce la fierbere. Separat, se pregătește un castron mare cu apă foarte rece, preferabil cu cuburi de gheață. Când apa fierbe, se adaugă spanacul tot deodată și se apasă în apă cu o spumieră. Vom găti spanacul doar până se înmoaie și își pierde volumul, adică 1-1:30 minute. Îl vom scurge apoi de apa fierbinte sau îl vom ridica din oala cu apă clocotită cu spumiera și îl vom plonja direct în castronul cu apă rece ca gheața. Acest șoc termic (blanșare) va garanta conservarea culorii de un verde intens a spanacului, chiar dacă va mai fi gătit în continuare. După ce tot spanacul ajunge în castronul cu apă rece, se scurge bine de lichid printr-o strecurătoare, presându-l ușor.
2. Spanacul bine scurs de apă se toacă mărunt cu un cuțit. Dacă preferați, se poate da la blender, obținând o pastă omogenă colorată intens în verde. Eu prefer varianta cu spanacul tocat, care va da puțină textură preparatului și care are, parcă, mai multă naturalețe.
3. Se înfierbântă pe foc mediu o cratiță de mărime potrivită (cam 2 litri). Se adaugă uleiul și untul. Rolul uleiului este doar acela de a ridica temperatura de fumegare a untului, care, altfel, s-ar arde ușor. Când untul se topește, se adaugă făina și se amestecă rapid până se impregnează cu grăsime. Se toarnă treptat laptele cald. Se amestecă energic după fiecare nouă tranșă de lichid. În total sosul bechamel de bază trebuie să fiarbă cam 10 minute, pe foc mediu-mic. E bine, așadar, să fie mai lichid de la început. Dacă se îngroașă prea tare, se adaugă lapte cald până la atingerea unei consistențe asemănătoare cu a smântânii lichide.
4. Se zdrobește usturoiul, la care se adaugă 2 linguri de apă rece, obținând un mujdei concentrat.
5. După ce sosul de bază este suficient gătit, se adaugă spanacul tocat (sau cel congelat, dacă folosiți din acesta). Se amestecă bine și se readuce la fierbere. Dacă mâncarea de spanac e prea groasă, se mai subțiază cu lapte fierbinte. Se mai dă in câteva clocote. Spanacul mai trebuie să fiarbă maximum 3 minute. Nu urmărim să-l distrugem, doar să fie cât trebuie de gătit. Se asezonează cu sare și piper după gust. Se adaugă mujdeiul pregătit la punctul 4 și în final, puțină nucșoară rasă, doar dacă vă place aroma ei. Mâncarea de spanac este gata, se potrivește cu orice fel de preparate din ouă etc.
_______________________________________
|
|
| pus acum 1 an |
|